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小炒黄牛肉是一道非常受欢迎的川菜，下面是它的做法： 所需材料： 1. 黄牛肉：500克； 2. 青椒、红椒各一个； 3. 葱姜蒜适量； 4. 料酒适量； 5. 盐、白胡椒粉适量； 6. 酱油适量； 7. 红辣椒粉适量； 8. 淀粉适量； 9. 鸡精适量； 10. 花椒油适量； 11. 食用油适量。 步骤： 1. 将黄牛肉洗净后切成薄片，用盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟； 2. 青椒、红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用； 3. 将腌制好的黄牛肉加入适量的淀粉，搅拌均匀，使每块牛肉都沾上淀粉； 4. 热锅冷油，将黄牛肉放入锅中煸炒，待变色后捞出备用； 5. 锅中留底油，热锅后加入葱姜蒜末煸炒出香味； 6. 加入青红椒丝煸炒均匀； 7. 加入炒好的黄牛肉，继续翻炒； 8. 加入一勺酱油、一勺料酒、适量的盐、白胡椒粉、红辣椒粉和鸡精调味，翻炒均匀； 9. 最后加入花椒油，翻炒均匀即可。 小炒黄牛肉的做法就是这样，希望你能喜欢。

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